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【線上課程】失智與高齡吞嚥營養餐食設計課:不好吃還是難食用?從根源解決長輩拒食問題!

失智症與高齡族群的飲食照顧,不只是營養問題,更關乎進食安全、食慾誘發與生活品質。本課程結合營養師與長照實務經驗,帶你掌握高齡與失智症長者的飲食挑戰,從餐點設計、拒食對策到吞嚥質地調整,提供實用方法,讓長輩吃得下、吃得好、吃得安全。

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【線上課程】失智與高齡吞嚥營養餐食設計課:不好吃還是難食用?從根源解決長輩拒食問題!

本課程包含以下內容:

課程長度約 2 小時
7 個課程單元
直播課程
本方案內含: ★【失智與高齡吞嚥營養】直播課程 ★ 課程一年期回放資格

課程簡介



失智與高齡吞嚥營養餐食設計課:不好吃還是難食用?從根源解決長輩拒食問題!

失智症與高齡族群的飲食照顧,不只是營養問題,
更關乎進食安全、食慾誘發與生活品質的餐食設計!



在失智與高齡族群的照顧當中,進食問題有時候不只是「不想吃」這麼單純,
有可能是因為失智所導致的認知混亂,或是吞嚥困難所造成的進食恐懼,
甚至進食環境、情緒狀態或藥物副作用,也都可能讓長輩產生拒食的問題。


想要有效改善失智症與高齡族群的進食狀況,
就得從長輩的進食行為、餐桌環境,甚至是行為狀態來逐一觀察,
才能更快判斷進食問題的來源,以避免誤解或是白費心力勸說,
並找到真正能改善進食狀況的飲食照顧策略。


這堂課,我們將結合營養、長照與社工領域的專業視角,
帶領學員掌握失智症與高齡族群的飲食挑戰與要點,
從營養規劃、餐點設計到質地調整,一步步尋找問題核心並擬訂拒食對策,
先吃得下、再吃得好,幫助長輩順利透過進食,來獲取充分且均衡的營養。


透過這堂課,你將能:

  • 辨識失智症長者與高齡族群的常見飲食困境與風險
  • 了解如何運用食材搭配與變化技巧,設計出兼具營養與風味的多元餐點
  • 掌握吞嚥困難的觀察要點與了解國際吞嚥障礙質地飲食標準(IDDSI),提升飲食安全性
  • 了解失智症不同階段的進食問題及擬定對應的飲食照護策略 
  • 使用具體的觀察量表與工具,來建立家屬、個案與照顧團隊三方共識的飲食照顧策略


如果你是: 

✅ 想提升飲食照護技能,解決挑食、拒食與餐點單調問題的照顧從業人員
✅ 需要指導照服員並與案家溝通飲食方案,提升專業度的居服督導
✅ 經常為高齡族群或失智長者張羅餐食,想設計出營養、安全又美味的餐點的家庭照顧者

都相當適合參與本次課程!


【課程基本資訊】

  • 開課時間:2025/9/21(日)9:00~11:00
  • 積分課程:是,長照積分申請中
  • 課程費用:450元
  • 上課方式:Google Meet 直播




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課程要點

從挑食到拒食:進食問題的快速判斷

讓長輩願意吃:餐點升級與食慾誘發

拒食與吞嚥困難的專業應對方案

課程內容
共 7 個單元總時數約 2 小時

關於講師

莊青洧
莊青洧
營養師/社工師

同時具備營養師、社工師、照顧服務員、居督與個管員資格。結合營養專業與長照現場經驗,專長於失智症營養照護、銀髮族飲食規劃、吞嚥困難飲食設計,並長年投入照顧服務員訓練與長照教育。

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本課程包含以下內容:

課程長度約 2 小時
7 個課程單元
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本方案內含: ★【失智與高齡吞嚥營養】直播課程 ★ 課程一年期回放資格